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顺德醉鹅简单好吃诀窍,一瓶米酒成就一道美食,鲜美嫩

2020-09-18 06:22   来源:未知   作者:admin

第四步,锅烧热加入适量油,放入姜蒜慢火炒至发黄爆出香味,放入鹅肉翻炒均匀炒干水分。

第三步,准备一个碗加入一勺蚝油,一勺柱侯酱,两勺生抽,一块腩乳捣碎搅拌均匀。

第七步,20分钟后加入一勺盐,少量老抽翻炒几下调色,放入蒜苗大火炒至断生即可出锅装盘。

食材:鹅半只,姜一大块,蒜8瓣,蒜苗两根,46681旺旺高手论坛,米酒一瓶,腩乳,柱侯酱,生抽,蚝油,老抽,白糖,香叶两片,八角两个,陈皮一片,盐,油

第六步,倒入一瓶米酒,放入香叶、八角、陈皮,加入一勺白糖,盖上盖子中火焖20分钟。

技术总结:

做法:

哈喽,大家好!我是小斌,现在给大家分享一道很有名的顺德醉鹅简单好吃的做法。

2、鹅肉生炒出香味炒干水分,最好炒至发黄稍带焦味再焖更香。

第一步,把姜去皮切成片,蒜对半切开,蒜苗切成段。

1、鹅肉不用焯水去腥味,焯水的肉焖不出香味。

第五步,把鹅肉炒至七分熟,有很大的香味飘出来后,放入调好的酱料翻炒均匀炒香味。(这过程要大火翻炒)

欢迎关注我,喜欢这道菜的朋友记得点赞评论和转发哦。

第二步,鹅肉处理好斩成块放盘中,加入适量米酒抓拌均匀腌制10分钟。

醉鹅是顺德很的一道名菜,很多人都意来顺德吃这道菜。醉鹅就是用酒做出来的鹅肉,酒香味浓郁深受大众喜爱。这么美味的菜是不是很难做呢?现在来告诉你,就是一瓶米酒的事。家常的做法其实很简单,下面给大家分享详细的制作过程,有兴趣的朋友自己可以试一试。

3、全程不用放一滴水,放米酒开始焖的时间要掌握好。焖的时间不够酒精挥发不完会有苦味,焖的时间久鹅肉太干吃起来有点硬。